kimberlycartier.org – Edamame, yaitu kedelai muda yang masih berada di dalam polong, semakin populer sebagai camilan sehat. Edamame dikenal sebagai sumber protein nabati yang sangat baik, sehingga sering menjadi pilihan bagi mereka yang menerapkan pola makan vegetarian atau vegan. Dalam 100 gram edamame rebus, terkandung sekitar 11 gram protein berkualitas tinggi yang penting untuk memperbaiki sel dan membangun otot.
Selain protein, edamame juga kaya serat yang membantu menjaga kesehatan pencernaan dan membuat perut kenyang lebih lama. Ini bisa membantu mengontrol berat badan secara alami. Edamame juga mengandung isoflavon, yaitu senyawa fitokimia yang berperan sebagai antioksidan. Isoflavon membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
Edamame juga menyediakan asupan vitamin K, folat, dan zat besi. Vitamin K berperan penting dalam proses pembekuan darah, sedangkan folat mendukung pembentukan sel darah merah dan kesehatan janin bagi ibu hamil. Zat besi dalam edamame membantu mencegah anemia, terutama pada orang yang tidak mengonsumsi daging.
Camilan ini rendah kalori, sehingga aman dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehat. Cara penyajiannya pun mudah, cukup direbus dengan sedikit garam hingga matang. Mengonsumsi edamame secara rutin, namun tetap seimbang dengan sumber gizi lain, dapat mendukung kesehatan jangka panjang.
Sebagai sumber informasi berbasis sains, banyak penelitian klinis juga sudah membuktikan bahwa konsumsi kedelai, termasuk edamame, berkaitan dengan risiko penyakit kronis yang lebih rendah. Jadi, tidak ada salahnya mulai memasukkan edamame dalam menu harian Anda untuk hidup lebih sehat.
