kimberlycartier.org – Edamame, atau kedelai muda yang direbus bersama kulitnya, mungkin terdengar sederhana. Namun di balik bentuknya yang kecil dan proses penyajiannya yang praktis, edamame adalah salah satu sumber protein nabati yang sangat bernutrisi dan layak masuk dalam daftar camilan sehat harian. Dalam 100 gram edamame yang sudah dimasak, terkandung sekitar 11 gram protein, serat tinggi, serta berbagai vitamin dan mineral seperti folat, vitamin K, zat besi, dan magnesium.
Sebagai makanan yang berasal dari Jepang namun kini populer secara global, edamame memiliki keunggulan karena minim olahan dan tidak mengandung tambahan gula, garam, atau pengawet, jika disajikan dengan cara alami. Hal ini menjadikannya alternatif camilan yang jauh lebih baik dibandingkan snack dalam kemasan yang tinggi kalori dan rendah gizi. Edamame juga rendah indeks glikemik, menjadikannya cocok untuk penderita diabetes atau siapa saja yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Selain tinggi protein, edamame juga mengandung antioksidan isoflavon yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan hormonal, terutama pada perempuan. Kandungan lemak sehat tak jenuh di dalamnya juga mendukung kesehatan kolesterol dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Bahkan dalam beberapa studi, konsumsi rutin edamame dikaitkan dengan peningkatan kepadatan tulang dan perlindungan terhadap osteoporosis.
Cara mengolah edamame pun sangat mudah. Cukup rebus dalam air mendidih selama 3–5 menit, tambahkan sedikit garam laut jika diinginkan, dan siap dinikmati sebagai camilan atau pendamping makanan utama. Edamame juga bisa dijadikan bahan tambahan dalam salad, sup, atau ditumis bersama sayur lain untuk meningkatkan kandungan protein dalam menu harian.
Sayangnya, banyak orang masih melewatkan edamame karena dianggap tidak familiar atau sulit ditemukan. Padahal kini edamame beku sudah tersedia luas di supermarket besar dengan harga terjangkau. Dengan kandungan gizi yang lengkap, rasa yang netral namun nikmat, serta fleksibilitas dalam pengolahan, edamame layak menjadi bagian dari pola makan sehat masyarakat Indonesia.
Meningkatkan kesadaran akan jenis makanan nabati bergizi seperti edamame adalah langkah kecil namun penting dalam membangun pola hidup yang lebih sehat, berkelanjutan, dan penuh energi.
