how healthy are grapes

Seberapa sehat buah anggur? | Pilihan teratas


Anggur berasal dari tanaman merambat yang menghasilkan buah Vitis vinifera. Mereka adalah buah gula bundar yang terkenal dengan corak warna-warni — mulai dari kuning hingga hijau hingga ungu hingga biru. Seberapa sehat buah anggur? dan apa manfaat kesehatannya?

Anggur telah dibudidayakan selama ribuan tahun dan ditanam di seluruh dunia. Ada lebih dari 15 jenis anggur: concord, pinot noir, sweet jubilee, riesling, dan crimson seedless, untuk beberapa nama.

Seberapa sehat buah anggur?

Padat nutrisi

Anggur kira-kira 81% air, 18% karbohidrat, 1% protein, dan sangat sedikit lemak. Satu cangkir anggur bisa berkisar antara 70-104 kalori, dan mereka memiliki profil nutrisi yang padat. Anggur sarat dengan vitamin C dosis tinggi – antioksidan kuat. Mereka mengandung vitamin K, yang penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah yang tepat. Secangkir anggur dapat menyediakan hingga 25% dari asupan vitamin K harian yang dibutuhkan.

Anggur adalah sumber potasium yang baik yang dibutuhkan untuk otot, ginjal, jantung, dan fungsi sistem saraf. Anggur juga mengandung serat. Serat dapat membantu menurunkan kolesterol, kadar gula darah, serta membantu usus tidak teratur. Menariknya, varietas anggur Concord, khususnya, telah terbukti mengandung profil antioksidan paling beragam.

Antioksidan Tinggi

Antioksidan adalah alasan utama mengapa anggur sehat. Antioksidan membantu memperlambat atau menghentikan kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas (molekul yang tidak stabil secara kimiawi) di dalam tubuh. Radikal bebas menyebabkan stres oksidatif, yang merusak sel, jaringan, dan organ. Ini kemudian dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti kanker, penyakit jantung, dan kondisi peradangan.

Anggur mengandung antioksidan yang disebut flavonoid. Ini membantu kesehatan sistem kekebalan tubuh secara keseluruhan, perkembangan jaringan, dan penyembuhan luka. Anggur yang lebih gelap dikenal memiliki kandungan antioksidan tertinggi.

Melawan penyakit

Anggur bisa sangat bermanfaat dalam melawan penyakit. Sindrom metabolik adalah sejumlah kondisi medis yang meliputi tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, trigliserida tinggi, dan kolesterol “baik” rendah. Ini meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan stroke. Senyawa polifenol dalam anggur dapat membantu mencegah sindrom metabolik dengan meningkatkan aliran darah, kolesterol, dan kadar gula.

Kandungan antioksidan pada buah anggur juga dapat membantu mencegah penyakit kronis. Banyak penelitian menunjukkan bahwa buah ini secara signifikan dapat menurunkan risiko terkena diabetes. Ini sebagian karena indeks glikemik (GI) yang rendah. GI adalah ukuran seberapa banyak makanan tertentu dapat meningkatkan kadar gula darah. Anggur biasanya memiliki GI 59, yang berada di sisi yang rendah.

Senyawa lain yang ditemukan dalam anggur juga memiliki sifat perlindungan terhadap virus, bakteri, dan infeksi jamur.

Sumber nutrisi anggur

Anggur bisa dimakan utuh atau dijus menjadi minuman. Organisasi Pangan dan Pertanian memperkirakan bahwa 70% anggur di seluruh dunia digunakan untuk produksi anggur. Dua puluh tujuh persen ditanam untuk dijual buah segar dan 2% untuk buah kering. Nutrisi yang berbeda dapat kita peroleh dalam buah anggur dalam bentuk minuman atau makanan.

Minuman

Pembuatan anggur adalah proses lima langkah yang dimulai dengan memanen buah anggur. Buahnya kemudian dihancurkan dan diperas untuk diambil sarinya. Fermentasi secara alami terjadi 6-12 jam kemudian untuk menghasilkan alkohol. Langkah ini bisa berlangsung dari hari ke bulan. Memperjelas anggur, pembotolan, dan penuaan adalah langkah terakhir.

Manfaat kesehatan dari anggur merah berasal dari buah anggur. Profil antioksidan yang kaya dapat membantu kesehatan jantung dan ketajaman memori. Resveratrol, yang ditemukan dalam anggur dan anggur, bertindak sebagai antioksidan untuk mengatur gula darah dan berat badan. Penelitian sebelumnya juga menunjukkan bahwa itu dapat melindungi terhadap penyakit Alzheimer dan berpotensi bertindak sebagai agen anti kanker.

Jus anggur dapat dibuat dengan menghancurkan dan mencampurkan anggur untuk mengekstrak cairannya. Membuat jus menyimpan semua manfaat kesehatan dari buah anggur, seperti antioksidan, vitamin, dan mineral. Ekstrak biji anggur berasal dari biji anggur anggur. Biji diperas untuk diambil minyaknya kemudian dikeringkan. Mereka memiliki sekitar 10 hingga 20 kali kandungan antioksidan dibandingkan buah dan sayuran lainnya. Minyak biji anggur, seperti namanya, berasal dari ekstraksi minyak dari biji anggur. Anggur juga dapat digunakan untuk produksi banyak cuka yang lezat.

Biji anggur dapat melindungi dari penuaan dini dan penyakit. Studi ilmiah telah menunjukkan bahwa kekuatan antioksidan biji anggur 20 kali lebih banyak daripada vitamin E dan 50 lebih banyak dari vitamin C. Antioksidan ini juga memiliki kemampuan untuk mengikat kolagen yang dibutuhkan untuk sel-sel sehat dan kulit awet muda.

Makanan

Manfaat kesehatan dapat diperoleh dengan makan buah anggur segar atau sebagai buah dalam berbagai bentuk. Selai anggur dapat dibuat dengan merebus anggur menjadi bubur dan menambahkan gula. Selai adalah sumber nutrisi yang baik bila dikonsumsi dalam ukuran porsi yang direkomendasikan. Selai yang dibuat dari porsi buah chunky memiliki banyak manfaat bagi kesehatan: mengurangi risiko serangan jantung dan stroke.

Kismis adalah buah anggur yang dikeringkan atau dipanggang. Mereka bebas lemak dan kolesterol, tinggi serat, dan sumber antioksidan yang hebat. Karena mereka memiliki jumlah air yang lebih sedikit, mereka sebenarnya memiliki lebih banyak antioksidan daripada anggur segar. Mereka dapat membantu melawan anemia, meningkatkan kekuatan tulang, dan membantu meringankan gejala usus yang tidak teratur.

Referensi:

Barbalho, SM, Bueno Ottoboni, AMM, Fiorini, AMR, Guiguer, É. L., Nicolau, CCT,

Goulart, RA, & Flato, UAP (2020). Jus anggur atau anggur: mana pilihan terbaik? Kritis

Ulasan dalam Ilmu Pangan dan Gizi, 60(22), 3876–3889.

https://doi.org/10.1080/10408398.2019.1710692

Pencarian Google | Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. (nd). Makanan dan

Organisasi Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. http://www.fao.org/home/search/en/?q=grapes

Nassiri-Asl, M., & Hosseinzadeh, H. (2016). Review dari Efek Farmakologis Vitis

Vinifera (Anggur) dan Konstituen Bioaktifnya: Pembaruan. Penelitian Fitoterapi, 30(9), 1392

1403. https://doi.org/10.1002/ptr.5644

Rauf, A., Imran, M., Butt, MS, Nadeem, M., Peters, DG, & Mubarak, MS (2017).

Resveratrol sebagai agen anti kanker: Review. Ulasan Kritis dalam Ilmu Pangan dan Gizi,

58(9), 1428–1447. https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1263597

Shi, J., Yu, J., Pohorly, JE, & Kakuda, Y. (2003). Polifenolik dalam Biji Anggur

Biokimia dan Fungsi. Jurnal Makanan Obat, 6(4), 291–299.

https://doi.org/10.1089/109662003772519831

Gambar oleh Pexels dari Pixabay


Diposting Oleh : Data Sidney

About the author