Menjelajahi asal-usul regionalitas anggur

Menjelajahi asal-usul regionalitas anggur


Newswise – Pembuat anggur terbaik dunia membuat anggur yang khas dan unik di daerah asalnya. Anggur ini dikatakan mengekspresikan ‘terroir’ – rasa tempat.

University of Adelaide mempertemukan para ahli dari seluruh dunia dalam konferensi virtual dua hari – Kongres Terroir Internasional XIII pada 17-18 November 2020 – untuk membahas sains yang menciptakan dan mendefinisikan regionalitas dalam anggur.

“Untuk mengetahui apa yang mendasari anggur terroir adalah cawan suci, itulah yang membuat anggur begitu beragam dan menarik,” kata Associate Professor Cassandra Collins, Congress Convenor.

“Tapi kami baru sekarang mulai memahami mengapa varietas anggur yang sama dapat membuat anggur yang berbeda tergantung pada tanah dan iklim, misalnya mengapa anggur Shiraz dari Lembah Rhône di Prancis, dari Tuscany di Italia atau dari Lembah Barossa atau McLaren Vale di Australia, rasanya sangat berbeda.

“Dengan menyatukan para ahli dari seluruh dunia dalam pemeliharaan anggur, anggur, dan ilmu sensorik untuk berbagi pengetahuan mereka, kami semakin mendekati jawabannya, dan dengan informasi ini kami dapat membantu ahli anggur dan pembuat anggur untuk mempertahankan atau menyesuaikan gaya anggur regional mereka yang unik di bawah tekanan iklim yang berubah.

“Acara dua tahunan ini – International Terroir Congress – sudah berjalan sejak tahun 1996 dengan kongres sebelumnya di Perancis, Italia, Spanyol, Afrika Selatan, Swiss, Hongaria dan Amerika Serikat.

“University of Adelaide memenangkan kehormatan menjadi tuan rumah kongres tahun 2020 dua tahun lalu, yang merupakan cerminan dari luas dan skala program anggur kami. Kawasan Penelitian Waite Universitas adalah rumah bagi lebih dari 70% aktivitas penelitian anggur di Australia dan gelar sarjana dan pascasarjana anggur kelas dunia. “

Tema utama Kongres Terroir Internasional XIII diatur menjadi empat sesi virtual langsung yang diadakan 7-9 pagi dan 7-9 malam pada hari Selasa 17 November dan Rabu 18 November untuk memperhitungkan zona waktu yang berbeda:

  • Timbangan Terroir-terroir berdampak pada berbagai tingkat, dari skala molekuler hingga global
  • Sejarah dan Inovasi Terroir – eksplorasi tentang bagaimana terroir telah berkembang dan akan mempengaruhi masa depan
  • Konservasi Terroir – melindungi aspek-aspek penting untuk terroir dan adaptasi tangkas terhadap tantangan
  • People Shaping Terroir – pengaruh dan peningkatan terroir.

Informasi lebih lanjut tentang kongres dan program lengkapnya dapat ditemukan di https://terroircongress.org.au/


Diposting Oleh : https://singaporeprize.co/

About the author