Cedera Ginjal Akut di antara orang Afrika-Amerika dengan Ciri dan Penyakit Sel Sabit

Biji teff meningkatkan kesehatan mikrobioma perut


Newswise – ITHACA, NY – Benih tanaman teff – yang terlihat mirip dengan gandum – bertubuh kecil, tetapi mengandung nutrisi yang sangat banyak.

Relatif baru di AS, teff telah lama menjadi makanan super di Afrika Timur – khususnya Ethiopia – sebagai tanaman pangan pokok yang kaya serat.

Ilmuwan makanan Universitas Cornell, yang dipimpin oleh Elad Tako, profesor ilmu makanan, sekarang mengkonfirmasi bahwa biji-bijian ini sangat membantu perut dan meningkatkan nilai gizi zat besi dan seng, menurut metode pemodelan baru. Temuan mereka dilaporkan 2 Oktober di jurnal Nutrients.

Teff diuji di laboratorium ilmu pangan Cornell untuk memahami bagaimana ekstrak bijinya akan memengaruhi saluran pencernaan dan sistem lain dalam organisme hidup, melalui pemanfaatan pendekatan in vivo yang unik.

“The grain teff sangat berharga,” kata Tako, penulis senior makalah tersebut. “Untuk pertama kalinya, kami dapat mengaitkan ekstrak biji teff dan konsumsi teff dengan efek positif pada komposisi dan fungsi mikrobioma usus, yang berpotensi menjelaskan mengapa prevalensi kekurangan zat besi dan seng dalam makanan di Ethiopia – meskipun masih signifikan – lebih rendah di dibandingkan dengan negara tetangga Afrika lainnya. “

Tako dan kelompoknya melakukan eksperimen sambil mengembangkan dan menggunakan telur subur dari ayam peliharaan standar (Gallus gallus). Fase embrio Gallus gallus berlangsung selama 21 hari, selama itu embrio dikelilingi oleh cairan ketuban (putih telur), yang secara alami dan oral dikonsumsi oleh embrio sebelum menetas pada hari ke-21.

Dalam percobaannya, ekstrak serat biji teff diinjeksikan ke dalam cairan ketuban telur Gallus gallus yang subur, yang sebagian besar terdiri dari air dan peptida pendek, pada hari ke-17 perkembangan embrio. Cairan ketuban dan larutan nutrisi tambahan kemudian dikonsumsi oleh embrio pada hari ke-19 inkubasi embrio.

“Dengan memanfaatkan model in vivo yang unik dan pendekatan penelitian ini, kami dapat menguji bagaimana senyawa kandidat – dalam hal ini ekstrak biji-bijian teff – atau larutan mempengaruhi saluran pencernaan, tetapi juga sistem lain atau jaringan lain,” kata Tako. “Kami dapat memastikan efek positif pada mikrobioma usus dan fungsi duodenum (usus kecil) dan morfologi jaringan.”

Beberapa jalur metabolisme bakteri penting diperkaya oleh ekstrak teff, kemungkinan karena konsentrasi serat relatif tinggi dari biji-bijian, menunjukkan interaksi bakteri-inang penting yang berkontribusi pada perbaikan status fisiologis zat besi dan seng, dan fungsionalitas pencernaan usus dan permukaan absorptif.

“Kami memanfaatkan fase embrio, sebagai model in vivo yang unik untuk menilai manfaat nutrisi potensial dari senyawa bioaktif asal tumbuhan,” kata Tako, editor tamu untuk edisi khusus Nutrisi yang akan datang, “Mengurangi Kekurangan Makanan Seng , dan Memantau Status Seng Fisiologis yang Buruk pada Populasi Sensitif. “

Kontributor lain untuk makalah ini termasuk penulis utama Johnathon Carboni ’20; Dr. Spenser Reed ’14, mantan anggota kelompok penelitian Tako dan sekarang dengan Pusat Medis Kaiser Permanente Fontana (California); Nikolai Kolba, teknisi penelitian ilmu pangan; dan Adi Eshel dan Omry Koren, keduanya dari Fakultas Kedokteran Azrieli di Universitas Bar-Ilan, Israel.

Untuk informasi tambahan, lihat kisah Cornell Chronicle ini.

-30-


Diposting Oleh : https://singaporeprize.co/

About the author